¿Te gustan las anchoas? Si es así, estás de enhorabuena, porque en este artículo te vamos a enseñar cómo preparar una receta de anchoa a la plancha muy fácil y rápida, que además tiene muchos beneficios para tu salud. ¿Quieres saber cuáles son? Sigue leyendo y descúbrelo.
¿Qué es la anchoa?
La anchoa es un pescado azul de pequeño tamaño que pertenece a la familia de los engráulidos. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y comprimido, con una boca grande y una cola en forma de horquilla. Su color varía según la especie, pero suele ser plateado con tonos azules o verdes.
La anchoa se encuentra en los mares templados y tropicales de todo el mundo, formando grandes bancos que se alimentan de plancton y pequeños crustáceos. Se pesca durante todo el año, pero especialmente en primavera y verano, cuando se acerca a la costa para desovar.
La anchoa es un pescado muy apreciado por su sabor intenso y su carne jugosa y firme. Se puede consumir fresca, salada, en conserva o ahumada. Se utiliza como ingrediente en muchas recetas, como ensaladas, pizzas, bocadillos o tapas.
¿Qué beneficios tiene la anchoa?
La anchoa es un pescado muy nutritivo que aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6 y B12), minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el hierro y el yodo, y ácidos grasos omega-3, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y mejorar la función cerebral.
Además, la anchoa tiene un bajo contenido en calorías (unas 130 por cada 100 gramos), lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento o control de peso. También es un pescado fácil de digerir y con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
¿Cómo hacer anchoa a la plancha?
La receta de anchoa a la plancha es una de las más sencillas y rápidas que puedes hacer con este pescado. Solo necesitas unos pocos ingredientes y unos minutos para disfrutar de un plato delicioso y saludable. Te explicamos el paso a paso:
- Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de anchoas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil picado (opcional)
- Elaboración:
- Limpia las anchoas quitándoles la cabeza, las tripas y las espinas. Lávalas bien bajo el chorro de agua fría y sécalas con papel de cocina.
- Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Exprime el limón y reserva el zumo.
- Calienta una plancha o una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las láminas de ajo y dóralas ligeramente sin que se quemen.
- Retira el ajo y reserva. Salpimienta las anchoas por ambos lados y ponlas en la plancha o la sartén sin que se monten unas sobre otras. Cocínalas durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y hechas por dentro.
- Pasa las anchoas a una fuente o a un plato y rocíalas con el zumo de limón. Espolvorea el perejil picado por encima si te gusta.
- Sirve las anchoas calientes o templadas con el ajo frito por encima. Puedes acompañarlas con una ensalada verde, unas patatas fritas o un poco de pan.
¿Qué otras recetas puedes hacer con anchoas?
La anchoa a la plancha es una receta muy versátil que puedes adaptar a tu gusto añadiendo otros ingredientes o salsas. Por ejemplo, puedes hacer una vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y orégano y verterla sobre las anchoas. O puedes preparar una salsa de tomate natural con cebolla, ajo, tomate triturado, sal, azúcar y albahaca y servirla con las anchoas.
También puedes hacer otras recetas con anchoas, como estas:
- Ensalada de anchoas, tomate y queso: mezcla lechuga, tomates cherry, queso fresco y anchoas en una ensaladera. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Decora con unas hojas de albahaca.
- Pizza de anchoas y aceitunas: extiende una masa de pizza sobre una bandeja de horno. Cubre con salsa de tomate, queso mozzarella rallado, anchoas y aceitunas negras. Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos o hasta que la masa esté crujiente y el queso fundido.
- Bocadillo de anchoas y pimientos: asa unos pimientos rojos en el horno o en el microondas hasta que estén tiernos. Pélalos y córtalos en tiras. Abre un panecillo por la mitad y úntalo con un poco de mayonesa. Rellena con anchoas y pimientos. Cierra el bocadillo y disfruta.
Conclusión
La anchoa a la plancha es una receta sencilla y saludable que puedes hacer en poco tiempo con unos pocos ingredientes. Es una forma de aprovechar los beneficios de este pescado azul, rico en proteínas, vitaminas, minerales y omega-3. Además, puedes variar la receta añadiendo otros ingredientes o salsas, o hacer otras recetas con anchoas, como ensaladas, pizzas o bocadillos.
Esperamos que te haya gustado este artículo y que te animes a preparar tu propia anchoa a la plancha. Si lo haces, no olvides enviarnos una foto de tu resultado. ¡Buen provecho!