¿Te gustaría aprender a preparar un arroz al horno con verduras que sorprenda a todos tus invitados? ¿Quieres conocer los secretos para que quede perfecto, con el punto justo de cocción y sabor? ¿Buscas una opción vegetariana, nutritiva y baja en calorías? Entonces sigue leyendo, porque en este artículo te voy a enseñar cómo hacerlo paso a paso, con consejos prácticos y trucos que no fallan. Además, te voy a mostrar una foto de cómo queda el plato, para que te inspires y te animes a probarlo. ¿Estás listo? Pues vamos allá.
¿Qué es el arroz al horno con verduras?
El arroz al horno con verduras es una variante del tradicional arroz al horno, un plato típico de la gastronomía valenciana que se elabora con arroz, carne, embutidos, garbanzos y tomate. La diferencia es que en esta versión se sustituyen los ingredientes de origen animal por una variedad de verduras frescas y de temporada, como calabacín, berenjena, pimiento, cebolla, zanahoria o champiñones. El resultado es un plato vegano, rico en fibra, vitaminas y minerales, que se hornea en el horno hasta que el arroz queda crujiente por encima y tierno por dentro.
¿Qué beneficios tiene el arroz al horno con verduras?
El arroz al horno con verduras es un plato muy completo y equilibrado, que aporta hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, grasas saludables y micronutrientes esenciales para el organismo. Algunos de los beneficios que tiene son:
- Es una fuente de energía sostenible, ya que el arroz es un cereal que se digiere lentamente y mantiene los niveles de glucosa en sangre estables.
- Es saciante y ayuda a controlar el apetito, lo que puede favorecer la pérdida de peso o el mantenimiento del peso saludable.
- Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que contribuye a prevenir las enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud del corazón.
- Es rico en antioxidantes, como la vitamina C, el betacaroteno o el licopeno, que protegen las células del estrés oxidativo y el envejecimiento prematuro.
- Es una buena fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y favorece la eliminación de toxinas.
- Es apto para personas celíacas o intolerantes al gluten, ya que el arroz es un cereal sin gluten.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer arroz al horno con verduras?
Para hacer un arroz al horno con verduras para cuatro personas necesitas los siguientes ingredientes:
- 300 g de arroz redondo
- 800 ml de caldo de verduras
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 g de champiñones
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón dulce
- Una pizca de romero seco
- Una pizca de tomillo seco
¿Cómo se hace el arroz al horno con verduras?
El arroz al horno con verduras es muy fácil de hacer, solo tienes que seguir estos pasos:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva.
- Lava y corta las verduras en trozos pequeños. Pela y pica los ajos. Reserva.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos y transparentes, unos 15 minutos. Añade el tomate frito, el pimentón, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta y remueve bien. Cocina unos 5 minutos más y apaga el fuego.
- En otra sartén, saltea las verduras por separado a fuego fuerte hasta que estén doradas y al dente, unos 10 minutos cada una. Puedes añadir un poco de sal y pimienta a cada una para potenciar su sabor.
- En un cazo, calienta el caldo de verduras hasta que hierva y manténlo caliente a fuego bajo.
- En una paella o cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y tuesta el arroz a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se queme. Añade el sofrito de tomate y mezcla bien. Vierte el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover, hasta cubrir el arroz. Deja que hierva durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté casi hecho, pero aún un poco duro.
- Vierte el arroz con el caldo en la fuente preparada y distribuye las verduras salteadas por encima. Introduce la fuente en el horno y hornea durante unos 10 minutos o hasta que el arroz esté seco y crujiente por encima.
- Retira la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
¿Cómo presentar y acompañar el arroz al horno con verduras?
El arroz al horno con verduras es un plato que se puede servir solo o acompañado de una ensalada verde o una salsa de yogur. Para presentarlo, puedes usar un molde redondo o un aro de emplatar para darle forma y decorarlo con unas hojas de perejil fresco o unas rodajas de limón. También puedes espolvorear un poco de queso rallado vegano o levadura nutricional por encima para darle un toque extra de sabor.