¿Qué hay mejor que un sa ndwich bien hecho para un picnic o para una merienda? El bocadillo de roast beef es un clásico para estas ocasiones y siempre queda bien a cualquier invitado. Esta receta no tiene nada de complicada pero sabe exquisita.
Los ingredientes para un bocadillo de roast beef son: pan de molde, roast beef, queso, rúcula, mostaza, mahonesa, pepinillo agridulce, aceite de oliva y sal. Para darle un toque de sabor, también se puede añadir unas lonchas de tocino y un par de cebollas caramelizadas.
Se empieza calentando una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Si vamos a añadir tocino, ponemos a calentarlo en la sartén hasta que esté bien crujiente. Mientras que tenemos en calor el tocino, salpimentamos la carne de roast beef y la sellamos en la parrilla para que tome el sabor y retengan los jugos. Después la metemos en el horno precalentado hasta que alcance los 60ºC internos o como mínimo los 55ºC para estar seguros de que está cocinada correctamente.
Mientras la carne se cocina, podemos conseguir unas cebollas caramelizadas añadiendo una cucharadita de azúcar moreno a un chorro de agua. Echamos las cebollas a la sartén, dejamos un par de minutos y añadimos el resto del agua junto con el azúcar. Dejamos cocinar unos 10 minutos removiendo constantemente hasta que se evapore el líquido y se caramelicen.
Para preparar la salsa de mahonesa y mostaza, mezclamos las mismas en un bol y batimos con varillas hasta conseguir una salsa de la textura deseada.
Montaje del Bocadillo
Abrimos los panes de molde por la mitad y untamos con los ingredientes restantes para conseguir la textura deseada: rúcula en la capa inferior del pan, lonchas de roast beef, napamos con la mahonesa de mostaza y una rebana de pepinillo.
Servir el Bocadillo
Una vez montado el bocadillo, se puede servir caliente si lo preferimos. La elección se puede acompañar con unas patatas fritas o frutos secos y algún postre a nuestro gusto.
El bocadillo de Roast beef como Opción para una Cena Ligera
Además de para una merienda rápida, el bocadillo de roast beef también se puede preparar para una cena ligera para los invitados. Esta receta no excede los 30 minutos de preparación lo cual hace que sea muy fácil de preparar.
Lo único que hay que hacer es montar el bocadillo igual que antes, pero en lugar de servirlo caliente podemos añadirle algunos gustos particulares. Por ejemplo, salsa tártara, rodajas de tomate o hojas de lechuga.
Particularidades del Roast beef
Para conseguir el toque perfecto de la carne de roast beef debe hacerse en un horno muy caliente. De esta forma conseguiremos que la carne se mantenga jugosa y con un buen sabor. Esta variedad de carne es típica en la cocina inglesa, pero ha acabado por extenderse a otros países con una fuerte tradición anglosajona como por ejemplo Australia.
Para obtener el mejor resultado, es importante que la carne sea de buena calidad. Un buen trozo debería de contener una suficiente cantidad de grasa intramuscular. La carne también debe sacarse del frigorífico unas dos horas antes de comenzar la preparación para que llegue a la temperatura ambiente.
Otras Opciones para Utilizar el Roast beef
Una buena pieza de roast beef se puede aprovechar para más preparaciones aparte del bocadillo. Por ejemplo, se pueden preparar unos bagels de roast beef de lo más ricos con un par de lonchas de roast beef, salsa tártara, ruedas de tomate, hojas de lechuga y sal y pimienta al gusto.
También podemos servirlo como platillo único. Para esto se pueden acompañar velas con alcaparras, patatas fritas y/o verduras al gusto.
En definitiva, el bocadillo de roast beef puede no solo hacerup de una cena ligera para impresionar a nuestros invitados, sino que también se puede adaptar para otros platos. Esta receta es mucho más sencilla de lo que parece y no lleva más de 30 minutos de preparación. Además, deja unos platos perfectos para invitar a los nuestro amigos. Así que, ¿te animas a prepararlo?