¡Bienvenidos amantes de la cocina! Si estás buscando la auténtica receta de la butifarra catalana, estás en el lugar correcto. Hoy te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa salchicha típica de la región de Cataluña.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (mitad magro, mitad graso)
- 30 gramos de sal
- 2 gramos de pimienta negra
- 1 gramo de nuez moscada
- 1 gramo de canela molida
- Tripas de cerdo (para embutir)
Preparación:
- Comienza por cortar la carne de cerdo en pequeños trozos y mezcla la carne magra con la grasa.
- Agrega la sal, la pimienta, la nuez moscada y la canela molida. Mezcla bien todos los ingredientes para que queden bien distribuidos.
- Luego, deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 24 horas para que se asienten los sabores.
- Al día siguiente, retira la mezcla de carne del refrigerador y embute las tripas de cerdo con la ayuda de un embudo.
- Haz nudos cada 10 centímetros para que la butifarra tenga su característico aspecto.
- Una vez embutida, cocina la butifarra en agua caliente durante 20 minutos a fuego lento para que no se rompan las tripas.
- Pasado el tiempo, retira la butifarra del agua y déjala enfriar antes de cortarla en rodajas.
- Finalmente, sirve la butifarra cortada en rodajas y disfrútala en una buena comida o cena.
Esperamos que disfrutes de esta auténtica receta catalana y sorprendas a tus invitados con tus habilidades culinarias.
Recuerda que la butifarra es un plato típico de la gastronomía catalana, pero también es un alimento saludable y lleno de proteínas.
¡Buen provecho!