Si eres un amante de la carne de ave, las codornices son una excelente opción para variar en tus platos. En esta ocasión te presentamos una receta de Codornices al Ajillo, una preparación muy sencilla pero llena de sabor y aroma que seguro encantará a todos los comensales.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 codornices limpias y sin vísceras
– 6 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1/2 taza de vino blanco seco
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar
Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue los siguientes pasos:
1. En una sartén grande y profunda, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Mientras tanto, corta los ajos en láminas finas y reserva.
3. Cuando el aceite esté caliente, agrega las codornices y sella por ambos lados hasta que estén doradas. Luego retíralas de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, agrega los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
5. Añade el pimentón dulce y remueve durante unos segundos para que suelte todo su aroma.
6. Agrega el vino blanco seco y remueve para que se integren todos los ingredientes.
7. Devuelve las codornices a la sartén y cocina durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
8. Si la salsa queda demasiado líquida, puedes retirar las codornices y cocinar la salsa a fuego alto para que se reduzca y espese.
9. Una vez que las codornices estén cocidas, retira del fuego y sirve en un plato, espolvoreando un poco de perejil fresco picado por encima.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y fácil receta de Codornices al Ajillo para disfrutar en casa.
Recuerda que las codornices son una carne muy versátil que puedes acompañar con diversas guarniciones, como arroz, patatas o verduras. Si deseas, puedes añadir tus propias variaciones a la receta, como añadir un poco de vino blanco o caldo de pollo para darle un sabor aún más intenso.
¡A disfrutar de esta deliciosa receta!