Si te gusta la cocina y quieres aprender cómo hacer codornices en casa, estás en el lugar correcto. En este artículo te vamos a enseñar diferentes recetas para cocinar estas pequeñas aves y algunos trucos para que queden deliciosas.
Receta 1: Codornices al horno con miel y mostaza
Ingredientes:
– 4 codornices
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de mostaza
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia las codornices, quítales las vísceras y córtalas por la mitad.
3. Mezcla la miel, la mostaza, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta en un bowl.
4. Coloca las codornices en una fuente para horno y úntalas con la mezcla anterior.
5. Hornea las codornices durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
Receta 2: Codornices en salsa de vino tinto
Ingredientes:
– 4 codornices
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de vino tinto
– 1 cucharadita de tomillo
– 1 cucharadita de romero
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia las codornices, quítales las vísceras y córtalas por la mitad.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén y dora las codornices por ambos lados. Reserva.
4. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos minutos.
5. Agrega el vino tinto y el caldo de pollo, y deja cocinar durante unos minutos.
6. Añade las codornices a la sartén y espolvorea el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
7. Hornea las codornices durante unos 20 minutos o hasta que estén cocidas y la salsa haya espesado.
Trucos para cocinar codornices
– Si quieres que tus codornices queden tiernas y jugosas, es importante no sobrecocinarlas. El tiempo de cocción dependerá del método que elijas, pero generalmente no debería superar los 30 minutos.
– Puedes marinar las codornices con antelación para darles más sabor. Una buena opción es mezclar aceite de oliva, zumo de limón, ajo, sal y pimienta, y dejarlas reposar durante unas horas en la nevera antes de cocinarlas.
– Acompaña tus codornices con guarniciones como patatas al horno, arroz, puré de patatas, ensaladas o verduras al vapor. De esta forma, tendrás una comida completa y equilibrada.