¿Te gustan las tartas saladas? Son una opción deliciosa y versátil para preparar platos principales, entrantes o aperitivos. Puedes rellenarlas con lo que quieras: verduras, carne, queso, jamón, etc. Pero para que queden bien, necesitas una buena masa de tartas saladas que sea crujiente, ligera y sabrosa. ¿Sabes cómo hacerla? No te preocupes, en este artículo te voy a enseñar cómo hacer masa de tartas saladas fácil y rápida con pocos ingredientes y sin complicaciones. Verás que es muy sencillo y que el resultado te sorprenderá. Además, te daré algunos consejos y trucos para que tu masa de tartas saladas quede perfecta. ¿Te animas? Pues sigue leyendo y descubre cómo hacer masa de tartas saladas paso a paso.
Qué es la masa de tartas saladas
La masa de tartas saladas es una masa básica que se usa para hacer la base o el envoltorio de las tartas saladas. Es una masa que se puede hacer con diferentes tipos de harina, como la de trigo, la integral, la de espelta o la sin gluten. También se puede añadir otros ingredientes como mantequilla, aceite, agua, leche, huevos, levadura, sal o especias para darle más sabor y textura.
La masa de tartas saladas se puede hacer de dos formas: con o sin levadura. La diferencia es que la masa con levadura necesita un tiempo de reposo para que fermente y crezca, mientras que la masa sin levadura se puede usar enseguida. La ventaja de la masa con levadura es que queda más esponjosa y aireada, mientras que la masa sin levadura queda más fina y crujiente.
La masa de tartas saladas se puede usar para hacer diferentes tipos de tartas saladas, como la quiche, la empanada, la tartaleta o la pizza. También se puede adaptar a diferentes formas y tamaños según el molde o la bandeja que se use. Lo importante es que la masa quede bien extendida y ajustada al recipiente, sin dejar huecos ni arrugas.
Cómo hacer masa de tartas saladas fácil y rápida
Para hacer masa de tartas saladas fácil y rápida solo necesitas cuatro ingredientes: harina, mantequilla, agua y sal. Esta es una receta básica que puedes modificar según tus preferencias o necesidades. Por ejemplo, puedes usar harina integral o sin gluten si quieres una opción más saludable o apta para celíacos. También puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva o margarina si quieres una opción más ligera o vegana. O puedes añadir un huevo si quieres una masa más firme y elástica.
Los pasos para hacer masa de tartas saladas fácil y rápida son los siguientes:
- Tamiza la harina en un bol grande y añade una pizca de sal. Mezcla bien con una cuchara o con las manos.
- Añade la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el agua poco a poco y mezcla con las manos hasta formar una bola de masa homogénea y suave. No añadas demasiada agua ni amases demasiado, solo lo necesario para que la masa se junte.
- Envuelve la bola de masa con papel film y déjala reposar en la nevera durante unos 15 minutos.
- Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 mm.
- Coloca la masa sobre el molde o la bandeja que vayas a usar y recorta el exceso de masa con un cuchillo. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire al hornearla.
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea la masa durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
- Saca la masa del horno y déjala enfriar un poco antes de rellenarla con lo que quieras.
Consejos y trucos para que tu masa de tartas saladas quede perfecta
- Para que tu masa de tartas saladas quede más crujiente, puedes espolvorear un poco de queso rallado o pan rallado sobre la masa antes de hornearla.
- Para que tu masa de tartas saladas quede más sabrosa, puedes añadir algunas especias a la harina, como orégano, tomillo, romero o pimentón.
- Para que tu masa de tartas saladas quede más bonita, puedes hacer algunos adornos con la masa sobrante, como tiras, flores o estrellas, y colocarlos sobre la tarta antes de hornearla.
- Para que tu masa de tartas saladas no se humedezca con el relleno, puedes pintarla con un poco de huevo batido o leche antes de hornearla. Esto creará una capa impermeable que evitará que el relleno se filtre.
- Para que tu masa de tartas saladas no se encoja al hornearla, puedes poner unos garbanzos o unas bolas de cerámica sobre la masa antes de hornearla. Esto hará peso y evitará que la masa se encoja o se levante.