Introducción
¿Estás buscando una receta que combine la suavidad del cordero con el dulzor de la miel y el toque picante de la mostaza? ¡Has llegado al lugar adecuado! En este artículo, te presentaré una deliciosa receta de Cordero al Horno con Salsa de Miel y Mostaza que hará que tus invitados se chupen los dedos. Además, te explicaré paso a paso cómo prepararla y te daré algunos consejos para maximizar el sabor y la textura. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero de IGP Cordero Segureño
- 2 cucharadas de miel de castaño de Al Andalus Delicatessen
- 3 cucharadas de mostaza
- Aceite de oliva virgen extra de Molino de la Calzada
- Sal y pimienta al gusto
- 3 o 4 patatas
- 1 cebolla
- Hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, etc.)
Preparación
- Preparación del Aderezo:
- Emulsiona 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la mostaza y la miel. Salpimenta la mezcla.
- Pinta generosamente la paletilla de cordero con esta mezcla, reservando una cantidad para volver a pintar a media cocción.
- Preparación de la Guarnición:
- Lava bien las patatas y córtalas en gajos sin pelar.
- Coloca las patatas en una bandeja de horno o fuente para hornear junto con la cebolla cortada en juliana.
- Salpimenta y añade un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Haz un hueco entre las patatas para acomodar la paletilla de cordero.
- Añade hierbas aromáticas al gusto sobre el conjunto.
- Cocción:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Introduce la bandeja con la paletilla y la guarnición en el horno durante unos 30-40 minutos (dependiendo del tamaño de la paletilla).
- Cuando veas que la paletilla está dorada, dale la vuelta, pinta de nuevo con la mezcla de miel y mostaza y deja que se dore por el otro lado (otra media hora o cuarenta minutos más, según el tamaño).
Consejos
- Acompaña este cordero al horno con una ensalada fresca o unas verduras asadas para equilibrar los sabores.
- La miel de castaño tarda más en cristalizar que otras mieles, lo que le da una textura especial a la salsa.
- ¡No olvides hacer una buena fotografía de tu plato para compartirlo en redes sociales y sorprender a tus seguidores!