Introducción
¿Estás buscando una receta que combine sabores intensos y aromáticos? El cordero al horno con salsa de vino tinto y romero es un plato clásico de la cocina mediterránea que seguramente te sorprenderá. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante, esta receta es perfecta. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar este exquisito plato en casa.
Ingredientes Necesarios
Para preparar el cordero al horno con salsa de vino tinto y romero, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:
- 1 pierna de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de romero
- 500 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso de la Receta
¡Vamos a cocinar!
Paso 1: Preparar el Cordero
- Precalienta el horno a 180°C.
- Frota la pierna de cordero con sal y pimienta, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno y añade un chorro de aceite de oliva. Esto ayudará a conseguir un exterior crujiente y dorado.
Paso 2: Preparar las Verduras
- Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas.
- Pela y corta la cebolla en juliana y las zanahorias en rodajas. Estas verduras agregarán sabor y textura al plato.
Paso 3: Añadir el Vino Tinto y las Hierbas
- Una vez que el horno esté caliente, vierte el vino tinto alrededor de la pierna de cordero en la bandeja. Esto mantendrá jugosa la carne y le dará un sabor único.
- Agrega también las ramas de romero para realzar el aroma de la salsa.
Paso 4: Cocinar en el Horno
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
- Deja que el cordero se cocine lentamente durante aproximadamente 3 horas. Durante este tiempo, el cordero se irá tiernizando y la salsa tomará un sabor delicioso gracias al vino tinto y las hierbas.
Paso 5: Glasear la Carne
- Una vez que el cordero esté cocido y tierno, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C.
- Deja que la piel de la pierna de cordero se dore y adquiera una textura crujiente y deliciosa durante unos 15 a 20 minutos.
Paso 6: Servir y Disfrutar
- Saca el cordero del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve con la salsa de vino tinto y romero por encima. ¡Listo para disfrutar!