Introducción
¿Buscas una receta que combine la jugosidad del cordero con la frescura de la menta y la cremosidad del yogur? ¡Has llegado al lugar adecuado! En este artículo, te presentaré una receta de Cordero al Horno con Salsa de Yogur y Menta que no solo satisfará tu paladar, sino también el de tus comensales. ¿Listo para descubrir cómo preparar este plato exquisito? ¡Vamos a ello!
Ingredientes (para 4 personas)
- 16 chuletas de cordero (chuletillas de palo)
- 1 yogur natural azucarado
- Un ramillete de menta fresca
Preparación
- Sellar las Chuletas de Cordero:
- Para lograr un efecto de parrilla, necesitamos una sartén acanalada o una parrilla que pueda soportar el calor durante mucho tiempo.
- Sin añadir aceite, calentamos la sartén hasta que esté bien caliente.
- Colocamos las chuletas de cordero previamente saladas en la sartén caliente.
- Cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, sin moverlas, para que se doren y queden jugosas.
- Preparar la Salsa de Yogur y Menta:
- Picamos finamente la menta fresca.
- Reservamos algunas hojas de menta para decorar las chuletas.
- Batimos el yogur natural con la menta picada hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Montaje del Plato:
- Colocamos las chuletas de cordero sobre una cama de ensalada de canónigos, rúcula y zanahoria en hilos.
- Vertemos una cucharadita de la salsa de yogur y menta sobre cada chuleta.
- Servimos el resto de la salsa en una salsera aparte.
Consejos del Experto
- Menta Fresca: La menta aporta un toque picante que contrasta maravillosamente con el dulzor del yogur. Si no encuentras menta, puedes usar hierbabuena, aunque perderá parte del efecto.
- Combinación de Sabores: Las chuletas de cordero a la plancha con salsa de yogur y menta se comen con las manos y, al ser bocados pequeños, todos los sabores se mezclan en la boca. El dulce y ácido del yogur, la sensación picante de la menta y el salado del cordero armonizan perfectamente.