Introducción
¿Buscas una receta deliciosa y crujiente para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! En este artículo, te presento una receta clásica y sabrosa: Croquetas de Carne y Pimiento. Estas croquetas son ideales para el aperitivo o como entrante en cualquier ocasión. Su sabor intenso y su exterior dorado harán que todos queden encantados. Además, te mostraré cómo prepararlas paso a paso y te daré algunos consejos para maximizar su sabor y retener la atención de tus lectores. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 150 g de carne picada (puede ser de ternera o cerdo)
- 1 pimiento verde picado finamente
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- 2 dientes de ajo (opcional)
- 50 g de mantequilla
- 30 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 50 ml de fondo de carne (caldo de carne)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 50 g de pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones
- Preparación del Sofrito:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego lento.
- Agrega el pimiento verde picado y, si lo deseas, la cebolla y los ajos.
- Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes.
- Añade la Carne:
- Incorpora la carne picada a las verduras sofritas.
- Cocina hasta que la carne esté bien dorada y haya absorbido los sabores del sofrito.
- Preparación de la Bechamel:
- Añade la mantequilla a la mezcla de carne y verduras.
- Espolvorea la harina y remueve para formar una especie de masa.
- Poco a poco, agrega la leche, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Añade el fondo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina durante unos 20 minutos hasta obtener una bechamel espesa y sabrosa.
- Enfriamiento y Formación de Croquetas:
- Vierte la masa en una fuente y deja enfriar.
- Al día siguiente, forma las croquetas con las manos.
- Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- Fritura:
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda.
- Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Escúrrelas sobre papel absorbente