Introducción
¿Te imaginas un bocado crujiente por fuera, suave y sabroso por dentro, con el sabor inconfundible de la carne y el toque fresco del tomate? ¡Pues no busques más! En este artículo, te enseñaré cómo preparar unas deliciosas croquetas de carne y tomate que harán las delicias de tu paladar. Además, te contaré algunos secretos para que queden perfectas y te retendré con un misterio al principio. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 kg de zancarrón cocido (puedes usar carne de res o cerdo)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 litro de leche
- 100 ml de salsa de tomate
- 120 g de harina
- Harina, huevo batido y pan rallado (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
- Sal
- Perejil
Elaboración de la receta
- Preparación de la carne: Pica finamente el zancarrón cocido y resérvalo. También pica los dientes de ajo, la cebolleta y la zanahoria.
- Sofrito aromático: En una cazuela con un chorrito de aceite, pocha los ajos, la cebolleta y la zanahoria hasta que estén dorados.
- Añade la harina: Agrega la harina y rehógala un poco. Esto ayudará a espesar la bechamel.
- Bechamel: Añade la leche poco a poco sin dejar de remover. Sazona con sal y ralla un poco de nuez moscada. Cocina durante 20 minutos a fuego suave.
- Incorpora la carne: Agrega la carne picada y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más para que todos los sabores se integren.
- Enfriamiento y reposo: Pasa la masa a un recipiente de cristal y déjala reposar durante media hora. Luego, métela en la nevera y déjala enfriar durante 3-4 horas.
- Forma las croquetas: Coge pequeñas porciones de masa y da forma a las croquetas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado.
- Fritura: Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Presentación: Sirve las croquetas de carne sobre una salsa de tomate caliente y adórnalas con una ramita de perejil.
Conclusión
Estas croquetas de carne y tomate son ideales para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Su sabor casero y la combinación de ingredientes te transportarán a la cocina de la abuela. ¡No esperes más y atrévete a prepararlas! Recuerda que la cocina es un arte, así que diviértete y disfruta del proceso. ¡Buen provecho!