Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción fresca y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Las empanadas capresse son una variante de la empanada tradicional argentina, caracterizada por su relleno de queso mozzarella, tomate y albahaca fresca. La combinación de estos ingredientes le da a las empanadas capresse un sabor fresco y sabroso, perfecto para los amantes de la cocina italiana.
Para preparar las empanadas capresse, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Agua fría (cantidad necesaria)
- 200 gramos de queso mozzarella
- 2 tomates
- Un puñado de hojas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
A continuación, te explicaré cómo preparar la masa y el relleno de las empanadas capresse:
Preparación de la masa
- En un bowl grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la manteca cortada en cubos pequeños.
- Con las manos, deshaz la manteca en la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Agrega el huevo y comienza a mezclar todo con las manos.
- Añade agua fría poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Preparación del relleno
- Corta los tomates en cubos pequeños y colócalos en un bowl.
- Agrega el queso mozzarella rallado y las hojas de albahaca picadas.
- Mezcla todo y sazona con sal y pimienta al gusto.
Armado de las empanadas
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa con un rodillo y corta círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo.
- Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
- Coloca las empanadas en una bandeja para horno y hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
¡Listo! Ya tienes unas deliciosas empanadas capresse para disfrutar en cualquier momento. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o una salsa de tomate casera. ¡Buen provecho!