Los crepes salados son una opción deliciosa y versátil para preparar una comida o una cena rápida, sencilla y nutritiva. Los crepes son unos discos finos y elásticos de masa, que se pueden rellenar con todo tipo de ingredientes salados, como queso, jamón, pollo, verduras, setas, etc. Además, se pueden acompañar con diferentes salsas, como bechamel, tomate, nata, etc.
Los crepes salados se pueden hacer en casa con una receta básica de masa, que solo lleva harina, leche, huevos, mantequilla, azúcar y sal. Se bate todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos, se deja reposar unos minutos y se cocina en una sartén antiadherente con un poco de aceite o mantequilla. Se vierte un poco de masa en el centro de la sartén y se extiende por toda la superficie con un movimiento circular. Se deja cocer unos segundos por cada lado y se retira del fuego. Así se hace con toda la masa hasta obtener los crepes.
Una vez hechos los crepes, se pueden rellenar con los ingredientes que más nos gusten y doblarlos o enrollarlos como queramos. Se pueden servir tal cual o gratinarlos en el horno con queso rallado por encima. También se pueden calentar en el microondas si se han enfriado.
En este artículo te vamos a enseñar varias recetas de crepes salados, con diferentes rellenos y salsas, que puedes hacer en casa de forma fácil y rápida. Son recetas muy sabrosas y variadas, que te permitirán aprovechar los ingredientes que tengas en la nevera o en la despensa. También te vamos a dar algunos consejos para que tus crepes salados queden perfectos y algunas ideas para personalizarlos a tu gusto.
¿Te animas a probar estas recetas de crepes salados? Te aseguramos que son una delicia y que harán las delicias de toda la familia. Sigue leyendo y descubre cómo hacer recetas de crepes salados.
Receta básica de masa para crepes salados
Para hacer la masa para los crepes salados necesitas los siguientes ingredientes:
- 250 g de harina
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Aceite o spray antiadherente para engrasar la sartén
El proceso para hacer la masa para los crepes salados es muy sencillo y solo te llevará unos minutos. Solo tienes que seguir estos pasos:
- Pon la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal en el vaso de una batidora o licuadora y bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. También puedes mezclar los ingredientes a mano con unas varillas o un tenedor.
- Deja reposar la masa durante unos 15 minutos para que se asienten los sabores y se relaje el gluten.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite o spray antiadherente.
- Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro de la sartén y mueve la sartén rápidamente para extender la masa por toda la superficie, formando un disco fino y redondo.
- Cocina el crepe durante unos segundos hasta que empiece a dorarse por los bordes y se despegue fácilmente con una espátula.
- Dale la vuelta al crepe con cuidado y cocina por el otro lado durante unos segundos más.
- Retira el crepe del fuego y resérvalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa hasta acabarla, apilando los crepes en el plato y separándolos con papel vegetal o aluminio para que no se peguen entre sí.
Recetas de crepes salados con diferentes rellenos y salsas
A continuación te mostramos algunas recetas de crepes salados con diferentes rellenos y salsas, que puedes hacer en casa de forma fácil y rápida. Son recetas muy sabrosas y variadas, que te permitirán aprovechar los ingredientes que tengas en la nevera o en la despensa. También puedes adaptarlas a tus gustos y preferencias, cambiando o añadiendo los ingredientes que más te gusten.
Crepes salados de jamón y queso
Los crepes salados de jamón y queso son un clásico que nunca falla. Son muy fáciles de hacer y gustan a todo el mundo. Solo necesitas rellenar los crepes con jamón cocido y queso rallado o en lonchas, doblarlos o enrollarlos y gratinarlos en el horno con más queso por encima. Quedan muy cremosos y jugosos por dentro y crujientes por fuera. Puedes acompañarlos con una ensalada verde o con una salsa de tomate casera.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 crepes de masa casera
- 8 lonchas de jamón cocido
- 200 g de queso rallado o en lonchas (puedes usar el que más te guste, como mozzarella, emmental, cheddar, etc.)
- Aceite o spray antiadherente para engrasar la fuente
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa una fuente apta para horno con aceite o spray antiadherente.
- Rellena cada crepe con una loncha de jamón cocido y queso rallado o en lonchas, repartiendo bien el relleno por toda la superficie o solo por el centro, según tu preferencia.
- Dobla o enrolla los crepes rellenos como más te guste: en forma triangular, rectangular o cilíndrica.
- Coloca los crepes rellenos en la fuente, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Espolvorea más queso rallado por encima de los crepes, cubriendo bien toda la superficie.
- Hornea los crepes durante unos 15 minutos o hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.
- Sirve los crepes salados de jamón y queso calientes, acompañados de una ensalada verde o de una salsa de tomate casera si quieres darles un toque extra de sabor y color.
Crepes salados de pollo y champiñones
Los crepes salados de pollo y champiñones son una receta muy completa y nutritiva, que combina la proteína del pollo con las vitaminas y minerales de los champiñones. Además, llevan una salsa de bechamel que les aporta cremosidad y sabor. Puedes usar pollo cocido o asado que te haya sobrado de otra receta, o cocinarlo expresamente para esta receta. También puedes usar champiñones frescos o en conserva, según tu disponibilidad.
Ingredientes para 4 personas:
- 8 crepes de masa casera
- 300 g de pollo cocido o asado
- 200 g de champiñones frescos o en conserva
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite o spray antiadherente para engrasar la fuente
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa una fuente apta para horno con aceite o spray antiadherente.
- Desmenuza el pollo cocido o asado con las manos o con un tenedor, quitando la piel y los huesos si los tiene.
- Limpia los champiñones frescos con un paño húmedo o un cepillo suave, sin lavarlos bajo el agua para que no se empapen. Si usas champiñones en conserva, escúrrelos bien. Corta los champiñones en láminas finas.
- En una sartén a fuego medio-alto, saltea los champiñones con un poco de ace
- eite y salpimienta al gusto, hasta que estén tiernos y dorados, unos 10 minutos. Reserva los champiñones salteados en un bol.
- En el mismo aceite de la sartén, a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla y añade la harina. Remueve con una cuchara de madera o unas varillas, hasta obtener una pasta sin grumos. Cocina durante unos minutos, sin dejar de remover, para tostar la harina y quitarle el sabor a crudo.
- Añade la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta incorporarla toda. Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Cocina la salsa bechamel a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una consistencia cremosa.
- Rellena cada crepe con una cucharada de pollo desmenuzado y otra de champiñones salteados, repartiendo bien el relleno por toda la superficie o solo por el centro, según tu preferencia.
- Dobla o enrolla los crepes rellenos como más te guste: en forma triangular, rectangular o cilíndrica.
- Coloca los crepes rellenos en la fuente, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Cubre los crepes con la salsa bechamel, repartiéndola bien por toda la superficie.
- Hornea los crepes durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se gratine ligeramente.
- Sirve los crepes salados de pollo y champiñones calientes, acompañados de una ensalada verde o de una salsa de tomate casera si quieres darles un toque extra de sabor y color.
- Crepes salados de espinacas y queso
- Los crepes salados de espinacas y queso son una receta muy saludable y vegetariana, que combina el hierro y las vitaminas de las espinacas con el calcio y la proteína del queso. Además, llevan una salsa de nata que les aporta cremosidad y sabor. Puedes usar espinacas frescas o congeladas, según tu disponibilidad. También puedes usar el queso que más te guste, como ricotta, feta, mozzarella, etc.
- Ingredientes para 4 personas:
- 8 crepes de masa casera
- 400 g de espinacas frescas o congeladas
- 200 g de queso (puedes usar el que más te guste, como ricotta, feta, mozzarella, etc.)
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite o spray antiadherente para engrasar la fuente
- Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa una fuente apta para horno con aceite o spray antiadherente.
- Si usas espinacas frescas, lávalas bien bajo el agua y escúrrelas. Si usas espinacas congeladas, descongélalas en el microondas o al baño maría y escúrrelas bien para quitarles el exceso de agua.
- En una sartén a fuego medio-alto, saltea las espinacas con un poco de aceite y salpimienta al gusto, hasta que estén tiernas y reduzcan su volumen, unos 10 minutos. Reserva las espinacas salteadas en un bol.
- En un cazo a fuego medio-bajo, calienta la nata líquida para cocinar y salpimienta al gusto. Añade también una pizca de nuez moscada si quieres darle un toque aromático. Cocina la salsa de nata a fuego medio-bajo, sin dejar que hierva, hasta que se reduzca un poco y espese ligeramente.
- Rellena cada crepe con una cucharada de espinacas salteadas y otra de queso desmenuzado o en lonchas, repartiendo bien el relleno por toda la superficie o solo por el centro, según tu preferencia.
- Dobla o enrolla los crepes rellenos como más te guste: en forma triangular, rectangular o cilíndrica.
- Coloca los crepes rellenos en la fuente, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Cubre los crepes con la salsa de nata, repartiéndola bien por toda la superficie.
- Hornea los crepes durante unos 15 minutos o hasta que el queso se funda y la salsa se gratine ligeramente.
- Sirve los crepes salados de espinacas y queso calientes, acompañados de una ensalada verde o de una salsa de tomate casera si quieres darles un toque extra de sabor y color.
- Espero que te hayan gustado estas recetas de crepes salados y que te animes a probarlas en casa. Son muy fáciles de hacer y muy ricas, y puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos. También puedes hacer crepes dulces, siguiendo la misma receta de masa, pero rellenándolos con ingredientes como chocolate, mermelada, fruta, nata, etc.