¿Te has preguntado cómo preparar un lomo saltado que capte la esencia de la cocina peruana? Hoy te traigo una receta que te transportará a las calles de Lima con solo un bocado.
Introducción: Un Viaje Culinario
El lomo saltado es más que un plato; es una experiencia que une sabores, culturas y tradiciones. ¿Estás listo para llevar a tu familia en un viaje culinario sin salir de casa? Sigue leyendo y descubre cómo.
Ingredientes y Cantidades
- Lomo de res: 500 g, cortado en tiras
- Cebolla roja: 1 grande, cortada en juliana
- Tomate: 2 medianos, cortados en gajos
- Ají amarillo: 1, sin semillas y cortado en tiras
- Salsa de soja: 3 cucharadas
- Vinagre de vino tinto: 1 cucharada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Cilantro fresco: al gusto, picado
- Aceite vegetal: suficiente para freír
- Papas: 3 medianas, cortadas en bastones y fritas
- Arroz blanco cocido: para servir
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Lomo Saltado
- Sazona la carne con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
- Saltea la carne hasta que esté dorada y retírala.
- En el mismo wok, saltea la cebolla, el ají y el ajo.
- Agrega la carne, los tomates, la salsa de soja y el vinagre.
- Cocina por unos minutos más y finaliza con cilantro fresco.
Montaje del Plato
Sirve el lomo saltado sobre una cama de arroz blanco y acompaña con las papas fritas. La combinación de sabores y texturas es lo que hace a este plato un clásico peruano.
Consejos para un Lomo Perfecto
- Corta la carne en contra de la fibra para asegurar suavidad.
- Usa un wok para que los ingredientes se cocinen rápidamente y queden jugosos.
Variaciones del Plato
Atrévete a agregar otros ingredientes como champiñones o pimientos de diferentes colores para personalizar tu lomo saltado.
Conclusión: Un Final Feliz
Al servir este lomo saltado, no solo estarás ofreciendo una comida, estarás compartiendo una historia, una cultura y un sabor que perdura en el tiempo. ¡Buen provecho!