Descubre la exquisita empanada de mejillones: receta tradicional y fácil de preparar
¿Te gusta el sabor a mar? Si eres un amante de los mariscos y quieres probar algo diferente, ¡te presentamos la deliciosa empanada de mejillones! En esta receta te enseñaremos cómo preparar una empanada tradicional, fácil y muy sabrosa. ¡Sigue leyendo y sorpréndete!
Ingredientes para la empanada de mejillones
Para la masa:
- 500 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 taza de agua tibia
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
Para el relleno:
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- ½ taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la empanada de mejillones
- Comenzaremos preparando la masa. En un bowl, mezclamos la harina, el huevo, el agua tibia, el aceite de oliva y la sal. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y dejamos reposar durante 30 minutos.
- Mientras la masa reposa, limpiamos los mejillones y los cocinamos en una olla con agua hasta que se abran. Los retiramos del fuego, retiramos las conchas y reservamos el caldo.
- Picamos la cebolla, los pimientos verdes y los ajos en trozos pequeños. Pelamos y picamos también el tomate.
- En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén tiernos. Agregamos el tomate y cocinamos por unos minutos más.
- Añadimos los mejillones y el vino blanco, y cocinamos hasta que el líquido se haya evaporado. Rectificamos la sal y la pimienta al gusto.
- Precalentamos el horno a 180°C. Estiramos la masa y forramos un molde para empanadas. Rellenamos con la preparación anterior y cubrimos con otra capa de masa. Sellamos los bordes y hacemos unos cortes en la superficie.
- Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa empanada de mejillones para disfrutar en cualquier ocasión.
Consejos para la empanada de mejillones perfecta
- Utiliza mejillones frescos y de calidad.
- No cocines los mejillones en exceso para evitar que se pongan duros.
- Si quieres una empanada más cremosa, agrega un poco de bechamel a la preparación.
- Puedes agregar otros ingredientes como pasas o aceitunas para darle un toque diferente.
- Acompaña la empanada con una ensalada fresca para una comida completa y saludable.