Empanada de Pisto: la receta perfecta para una comida deliciosa y fácil de preparar

¿Estás buscando una opción fácil y deliciosa para preparar en casa? La empanada de pisto es una excelente alternativa para disfrutar de una comida casera con un toque gourmet. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa empanada, con cantidades exactas de ingredientes y trucos para que quede perfecta.



Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 gr de harina
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de agua
  • Sal al gusto

Para el pisto:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: berenjena, calabacín, champiñones

Para el relleno:

  • 2 huevos duros
  • 150 gr de jamón serrano o chorizo
  • 100 gr de queso rallado

Paso a paso:

  1. Prepara la masa de la empanada mezclando en un bowl la harina, el aceite de oliva, el agua y la sal al gusto. Amasa hasta obtener una masa homogénea y reserva.
  2. Prepara el pisto picando finamente la cebolla, los pimientos y los tomates. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados. Agrega los tomates y sigue cocinando hasta que se forme una salsa espesa. Agrega sal y pimienta al gusto, y si deseas puedes añadir berenjena, calabacín o champiñones para enriquecer el pisto.
  3. Precalienta el horno a 180°C.
  4. Divide la masa de la empanada en dos partes, una más grande que la otra. Estira la parte más grande en una superficie enharinada y colócala en un molde para empanada.
  5. Agrega el pisto sobre la masa de la empanada y extiéndelo de forma uniforme. Coloca encima los huevos duros cortados en rodajas y el jamón serrano o chorizo cortado en cubos. Espolvorea el queso rallado por encima.
  6. Estira la parte más pequeña de la masa de la empanada y colócala encima del relleno, sellando los bordes con los dedos. Haz unos cortes en la parte superior de la empanada para que salga el vapor.
  7. Hornea la empanada durante 45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.


¡Listo! Ya tienes una deliciosa empanada de pisto lista para disfrutar.

Recuerda que puedes personalizar esta receta a tu gusto, añadiendo otros ingredientes como atún, huevo cocido, aceitunas, entre otros. Además, puedes ajustar las cantidades según la cantidad de comensales.

Con esta receta, podrás sorprender a tu familia y amigos con una comida deliciosa y fácil de preparar. Anímate a probarla y cuéntanos cómo te fue en los comentarios.

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