¡Bienvenidos a Extrasabor.com! Hoy te traemos una receta deliciosa para sorprender a tus invitados: empanadas de berenjenas. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren preparar algo diferente y original. ¿Listo para cocinar? ¡Vamos!
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado de tu preferencia
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta a gusto
- 16 discos de empanada
Preparación:
- Corta las berenjenas en cubos pequeños y ponlas en un colador para que suelten el exceso de agua durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos finamente.
- En una sartén, agrega el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las berenjenas a la sartén y cocina durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
- Agrega el queso rallado y el perejil a la sartén y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Sazona con sal y pimienta a gusto y retira del fuego.
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Coloca los discos de empanada en una bandeja para horno.
- Coloca una cucharada de relleno en cada disco de empanada y ciérralas.
- Presiona los bordes de la empanada con un tenedor para sellarlas.
- Hornea las empanadas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- ¡Disfruta de tus deliciosas empanadas de berenjenas!
Estas empanadas son una excelente opción para sorprender a tus invitados. La berenjena le da un sabor único y el queso le da una textura cremosa. Además, son muy fáciles de preparar. Puedes servirlas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
Recuerda que la clave para una buena empanada es el relleno, y en esta receta el relleno de berenjenas es la estrella. Asegúrate de seguir las cantidades exactas de los ingredientes para obtener el sabor y la textura perfecta.