Introducción
¿Te encanta la lasaña y estás buscando una variante deliciosa y saludable? ¡No busques más! En este artículo, te presentaré una receta de lasaña de carne y berenjena que seguramente te hará agua la boca. La combinación de carne molida, berenjenas y una rica salsa bechamel crea un plato reconfortante y lleno de sabor. Además, aprenderás a preparar una foto atractiva de esta deliciosa lasaña. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 berenjenas medianas
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 600 g de carne picada de ternera
- 200 ml de vino tinto
- 600 g de tomate natural triturado
- Especias al gusto: orégano, albahaca, romero, tomillo
- Queso parmesano rallado
Preparación
1. Salsa Bechamel
La salsa bechamel es la base de nuestra lasaña. Sigue estos pasos para prepararla:
- En un cazo a fuego medio, derrite 45 g de mantequilla.
- Añade 45 g de harina y mezcla bien con unas varillas para evitar grumos.
- Calienta 1/2 litro de leche en otro recipiente y agrégala lentamente a la mezcla de mantequilla y harina.
- Remueve enérgicamente durante unos 10 minutos hasta que la bechamel espese.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
2. Preparación de la Carne y las Láminas de Berenjena
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Trocea la zanahoria, el puerro y la cebolla en cuadritos pequeños.
- Trocea también una berenjena en cuadros pequeños.
- Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y la cebolla y el puerro estén transparentes.
- Agrega la berenjena y cocina hasta que esté bien tierna.
- Salpimienta la carne picada y añádela a la sartén.
- Riégala con el vino tinto y deja que evapore el alcohol.
- Añade el tomate triturado y las especias al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
3. Montaje y Cocinado de la Lasaña
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un refractario, alterna capas de berenjena, carne y queso parmesano rallado.
- Termina con una capa de berenjena y vierte la salsa bechamel por encima.
- Espolvorea más queso parmesano.
- Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar antes de servir.