¿Te gustan las palmeritas? Si la respuesta es sí, entonces este artículo es para ti. Aquí te voy a enseñar cómo hacer palmeritas caseras, una de las recetas más fáciles y rápidas que existen. Además, te voy a dar algunos consejos para que tus palmeritas queden crujientes, caramelizadas y perfectas.
Las palmeritas son unos dulces típicos de la repostería española, que consisten en unas galletas de hojaldre enrolladas en forma de corazón y espolvoreadas con azúcar. Se hornean hasta que el hojaldre queda dorado y el azúcar se funde y forma una capa brillante y crujiente.
Las palmeritas son unas galletas ideales para acompañar el café o el té, o para disfrutar como un capricho dulce en cualquier momento del día. Son unas galletas que gustan a todo el mundo, desde los niños hasta los mayores. Y lo mejor de todo es que se preparan en un momento, con pocos ingredientes y sin complicaciones.
Pero antes de entrar en los detalles de la receta, déjame contarte un poco sobre el origen y la historia de las palmeritas. ¿Sabes de dónde vienen estas galletas y cómo se han ido transformando a lo largo del tiempo? Te sorprenderá saber que las palmeritas tienen una larga tradición en diferentes países y culturas. Sigue leyendo para descubrirlo.
¿Qué son las palmeritas y cómo surgieron?
El término palmerita se refiere a una galleta de hojaldre enrollada en forma de corazón y espolvoreada con azúcar. El nombre viene de su parecido con las hojas de las palmeras, que tienen una forma similar.
Se cree que el origen de las palmeritas se remonta al siglo XVIII en Francia, donde se les llamaba palmiers (palmeras) o coeurs de France (corazones de Francia). Estas galletas se hacían con masa de hojaldre y azúcar, y se enrollaban en forma de corazón o de espiral.
Con el paso del tiempo, las palmeritas fueron evolucionando y adoptando diferentes formas y sabores según el lugar donde se elaboraban. Así, podemos encontrar desde las elephant ears (orejas de elefante) americanas, que se hacen más grandes y planas; hasta las palmeritas de papelón venezolanas, que se hacen con panela o piloncillo; pasando por las palmeritas rellenas de chocolate o mermelada.
En España, las palmeritas son unas galletas muy populares que se pueden encontrar en cualquier panadería o pastelería. Se suelen hacer con hojaldre comercial, que es una masa laminada y crujiente que se puede comprar hecha o hacer en casa.
¿Qué necesitas para hacer palmeritas?
Para hacer unas ricas palmeritas necesitas los siguientes ingredientes:
- Hojaldre: Es la base del dulce, y le da un aspecto crujiente y dorado. Puedes usar hojaldre comprado o hacerlo tú mismo siguiendo esta receta de hojaldre casero.
- Azúcar: Es lo que le da sabor y brillo al dulce. Puedes usar azúcar blanco o moreno, o una mezcla de ambos. También puedes usar otros tipos de azúcar como demerara, panela o piloncillo.
¿Cómo hacer palmeritas paso a paso?
Para hacer unas deliciosas palmeritas sigue estos pasos:
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Extiende una lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y espolvorea azúcar por encima. Pasa un rodillo por encima para que el azúcar se adhiera al hojaldre.
- Dobla los dos extremos del hojaldre hacia el centro, sin apretar demasiado. Espolvorea más azúcar por encima y pasa el rodillo de nuevo.
- Vuelve a doblar los dos extremos del hojaldre hacia el centro, y repite el proceso de espolvorear azúcar y pasar el rodillo.
- Por último, dobla el hojaldre por la mitad, formando un cilindro. Corta el cilindro en rodajas de unos 2 cm de grosor, y coloca las rodajas sobre la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.
- Hornea las palmeritas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Dale la vuelta a las palmeritas a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
- Saca las palmeritas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
¿Cómo servir las palmeritas?
Las palmeritas se pueden servir frías o calientes, según el gusto personal de cada uno. Se pueden comer solas o acompañadas de café o té, o de una salsa o una crema que realce su sabor, como chocolate fundido, dulce de leche, mermelada o nata montada.
¿Cómo guardar y recalentar las palmeritas?
Si te sobran palmeritas puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Para recalentarlas puedes usar el horno a 180ºC durante unos 5 minutos, o el microondas a potencia media durante unos 10 segundos.
También puedes congelar las palmeritas
en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Para descongelarlas puedes dejarlas a temperatura ambiente durante unas horas o usar el microondas a potencia baja.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué tipo de hojaldre se usa para las palmeritas? El hojaldre más usado para las palmeritas es el hojaldre comercial, que se puede encontrar en láminas rectangulares o redondas en cualquier supermercado. También se puede usar hojaldre casero, que es más laborioso pero más rico y crujiente.
- ¿Qué tipo de azúcar se usa para las palmeritas? El azúcar más usado para las palmeritas es el azúcar blanco o moreno, o una mezcla de ambos. También se puede usar otros tipos de azúcar como demerara, panela o piloncillo.
- ¿Qué tipo de salsa o crema se usa para las palmeritas? La salsa o crema más usada para las palmeritas es la que mejor combine con el sabor del hojaldre y el azúcar, como chocolate fundido, dulce de leche, mermelada o nata montada.
Conclusión
Las palmeritas son unas galletas fáciles y deliciosas que te harán quedar como un experto en la cocina. Solo necesitas una masa de hojaldre y azúcar, y seguir los pasos adecuados para preparar unas galletas crujientes, caramelizadas y perfectas.
Las palmeritas son unas galletas ideales para acompañar el café o el té, o para disfrutar como un capricho dulce en cualquier momento del día. Son unas galletas que gustan a todo el mundo, desde los niños hasta los mayores. Y lo mejor de todo es que se preparan en un momento, con pocos ingredientes y sin complicaciones.
Espero que te haya gustado este artículo y que te haya servido para aprender más sobre las palmeritas. Si tienes alguna duda o comentario, no dudes en escribirme abajo. Y si te animas a hacer esta receta, comparte tu foto con el hashtag #extrasabor.
Gracias por leerme y hasta la próxima.