Introducción
¿Te apetece un plato reconfortante y lleno de sabor? El pastel de carne con manzana es una opción perfecta para satisfacer tus antojos. En este artículo, te presentaré una receta clásica que combina la jugosidad de la carne con la dulzura de las manzanas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (para 8 personas)
- 3/4 kg de cabezada de cerdo
- 4 manzanas (preferiblemente tipo Golden)
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 16 pepinillos
- 1 cucharada de fécula de patata
- 75 ml de nata
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite y harina para el molde
- Perejil, eneldo y cebollino para decorar
Elaboración
- Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo. Sofríelos en una cazuela con un chorro de aceite hasta que estén al dente.
- Agrega 2 manzanas picadas a las verduras y salpimienta. Rehoga brevemente el conjunto.
- En un bol, mezcla la carne con los huevos, la fécula, la nata, sal, pimienta y una pizca de eneldo picado.
- Incorpora las verduras con la manzana a la mezcla de carne y remueve bien.
- Unta un molde con aceite y espolvoréalo con harina. Rellénalo con la mezcla de carne y hornea a 180ºC durante 35-40 minutos.
- Mientras tanto, corta el resto de las manzanas en gajos y cocínalas en el microondas durante 8 minutos. Tritúralas y colócalas en una manga pastelera.
- Prepara una ensalada de hierbas mezclando perejil, eneldo y cebollino picado. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva.
- Desmolda el pastel de carne con manzana y córtalo en porciones. Sirve cada porción con un poco de puré de manzana, la ensalada de hierbas y un par de pepinillos.