¿Te gustaría preparar un plato que se puede comer frío o caliente, que se puede rellenar con lo que quieras y que es perfecto para cualquier ocasión? Entonces, te encantará esta receta de pastel salado. El pastel salado es una especie de empanada que se elabora con una masa de pan o de hojaldre y un relleno de carne, pescado, queso, verduras o lo que se te ocurra.
El pastel salado es un plato muy popular en muchos países, como Argentina, Chile, Colombia, México, Perú o España. Cada país tiene su propia versión del pastel salado, con diferentes ingredientes y formas de prepararlo. Algunos ejemplos son el pastel de choclo, el pastel de carne, el pastel de pescado, el pastel de queso o el pastel de verduras.
En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer un pastel salado paso a paso, con todos los trucos y consejos para que te quede jugoso y crujiente. También te daremos algunas ideas para variar la receta y adaptarla a tus gustos y necesidades. Y por si fuera poco, te mostraremos una foto que hemos creado nosotros mismos para ilustrar el resultado final. ¿Te animas a probarlo? Sigue leyendo y descubre cómo hacer un pastel salado versátil y delicioso.
Ingredientes para hacer pastel salado
Para hacer un pastel salado para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 láminas de masa de hojaldre
- 300 g de carne picada (puedes usar la que más te guste: ternera, cerdo, pollo…)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de guisantes
- 2 huevos
- Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Un molde rectangular de unos 30 x 20 cm
Cómo hacer pastel salado paso a paso
Sigue estos pasos para hacer un pastel salado fácil y rápido:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Pela y ralla la zanahoria. Si usas guisantes frescos, cuécelos en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos. Si usas guisantes congelados, descongélalos en el microondas o en una sartén con un poco de agua.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que estén transparentes y blandos. Salpimienta al gusto.
- Añade la carne picada a la sartén y cocínala a fuego alto durante unos 10 minutos o hasta que esté dorada y suelta. Salpimienta al gusto y añade el comino y el orégano al gusto.
- Añade la zanahoria rallada y los guisantes a la sartén y mezcla bien con la carne. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
- En un bol pequeño, bate un huevo con una pizca de sal.
- Extiende una lámina de masa de hojaldre sobre el molde previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Presiona con los dedos para que se adapte bien al fondo y a los bordes. Pincha la superficie con un tenedor varias veces para evitar que se hinche al hornear.
- Reparte el relleno de carne y verduras sobre la masa de hojaldre, cubriendo toda la superficie. Alisa con una espátula o una cuchara para que quede uniforme.
- Cubre el relleno con la otra lámina de masa de hojaldre, sellando bien los bordes con los dedos o con un tenedor. Haz unos cortes en la superficie con un cuchillo para que salga el vapor al hornear.
- Pinta la superficie del pastel con el huevo batido, usando una brocha de cocina o una cuchara.
- Hornea el pastel durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por encima.
- Deja reposar el pastel unos 10 minutos antes de cortar y servir.
Consejos para hacer un pastel salado perfecto
Aquí tienes algunos consejos para hacer un pastel salado perfecto:
- Puedes usar masa de hojaldre casera o comprada. Si usas la comprada, te recomendamos que la saques de la nevera unos 10 minutos antes de usarla para que sea más fácil de manejar.
- Puedes usar el relleno que más te guste o el que tengas a mano. Otras opciones son pollo, atún, jamón, queso, espinacas, champiñones, tomate, maíz…
- Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como aceitunas, pasas, nueces, queso rallado, salsa de tomate, bechamel… ¡Deja volar tu imaginación!
- Puedes hacer el pastel con antelación y guardarlo en la nevera hasta el momento de servir. También puedes congelarlo una vez horneado y descongelarlo en el microondas o en el horno.
- Puedes servir el pastel caliente, templado o frío, según tu preferencia. Acompáñalo con una ensalada verde o una salsa de yogur y disfruta de un plato completo y delicioso.