Si estás buscando un plato clásico de la cocina española, la pata de res en salsa es la opción perfecta. Este platillo es un ejemplo del ingenio culinario que se puede crear con ingredientes simples y técnicas de cocina tradicionales.
La pata de res en salsa es un plato que se prepara con la pata trasera de la res, que se cocina lentamente en una salsa de tomate y verduras. Esta receta es muy fácil de hacer, y aunque requiere un poco de tiempo para cocinar, los resultados valen la pena.
Ingredientes
Para preparar la pata de res en salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pata de res (1,5 kg)
- 1 cebolla grande, cortada en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, cortadas en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de res
- 1 taza de vino tinto
- 2 latas de tomates pelados (400g cada una)
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 160°C.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la pata de res por todos lados. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma sartén, agregar la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Sofreír durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar el caldo de res, vino tinto, tomates pelados, hojas de laurel, sal y pimienta. Mezclar bien.
- Colocar la pata de res en una fuente para horno grande y verter la salsa sobre ella.
- Cubrir con papel aluminio y cocinar en el horno durante 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
- Servir caliente con una guarnición de papas o arroz.
Consejos útiles
- Si la salsa queda muy líquida, puedes retirar la pata de res y cocinar la salsa a fuego medio hasta que se reduzca y espese.
- Si no tienes vino tinto, puedes usar caldo de res en su lugar.
- Asegúrate de dorar bien la pata de res antes de cocinarla en la salsa para darle un sabor extra.
La pata de res en salsa es un plato clásico de la cocina española que es fácil de preparar y que seguramente impresionará a tus invitados. Con esta receta, puedes experimentar la deliciosa combinación de una carne suave y tierna con una salsa rica y sabrosa. ¡Disfrútala!