Pierna de cordero al horno estilo segoviano

¡Prepara un delicioso plato de pierna de cordero al horno estilo segoviano en la comodidad de tu hogar! Este plato es un clásico de la gastronomía española y es ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer esta receta de manera fácil y sencilla.



Ingredientes:

  • 1 pierna de cordero (aproximadamente 2-3 kg)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de pollo

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 220°C.
  2. En un mortero, machacar los ajos junto con las hojas de tomillo y romero. Añadir un poco de aceite de oliva y mezclar hasta obtener una pasta.
  3. Con un cuchillo afilado, hacer pequeñas incisiones en la pierna de cordero y untar la pasta de ajo y hierbas sobre la superficie de la carne.
  4. Salpimentar generosamente la pierna de cordero y colocarla en una bandeja para horno.
  5. Verter el vino blanco seco y el caldo de pollo en la bandeja.
  6. Cubrir la pierna de cordero con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
  7. Pasados los 30 minutos, reducir la temperatura del horno a 180°C y retirar el papel de aluminio.
  8. Continuar horneando la pierna de cordero durante aproximadamente 2 horas más, regando la carne con el líquido de la bandeja cada 30 minutos.
  9. La pierna de cordero estará lista cuando la carne esté tierna y dorada.
  10. Retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa pierna de cordero al horno estilo segoviano para disfrutar en familia.



Recuerda que para obtener los mejores resultados, es importante elegir una pierna de cordero de buena calidad y seguir las cantidades exactas de los ingredientes en la receta.

Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!

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