Quiche de verduras: una receta saludable, colorida y sabrosa

¿Te apetece comer algo rico, sano y fácil de hacer? Entonces, no te pierdas esta receta de quiche de verduras. El quiche es una tarta salada de origen francés que se elabora con una base de masa quebrada y un relleno de huevos, nata y queso. Se puede añadir diferentes ingredientes al relleno, como carne, pescado, queso o verduras.

Las verduras son alimentos imprescindibles en nuestra dieta, ya que nos aportan fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, son bajas en calorías y grasas, por lo que nos ayudan a cuidar nuestra salud y nuestro peso. Hay una gran variedad de verduras que podemos usar para hacer un quiche, como espinacas, brócoli, zanahoria, calabacín, pimiento, tomate, cebolla…

En este artículo te vamos a mostrar cómo hacer un quiche de verduras paso a paso, con todos los trucos y consejos para que te quede jugoso y crujiente. También te daremos algunas ideas para variar la receta y adaptarla a tus gustos y necesidades. Y por si fuera poco, te mostraremos una foto que hemos creado nosotros mismos para ilustrar el resultado final. ¿Te animas a probarlo? Sigue leyendo y descubre cómo hacer un quiche de verduras saludable y delicioso.

Ingredientes para hacer quiche de verduras

Para hacer un quiche de verduras para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 300 g de espinacas frescas o congeladas
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 100 g de queso rallado (puedes usar el que más te guste: emmental, cheddar, mozzarella…)
  • Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Un molde redondo desmontable de unos 26 cm de diámetro

Cómo hacer quiche de verduras paso a paso

Sigue estos pasos para hacer un quiche de verduras fácil y rápido:

  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Lava y trocea el brócoli en ramilletes pequeños. Pela y ralla la zanahoria. Lava y pica los pimientos en trozos pequeños. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
  3. En una olla con agua hirviendo y sal, cuece el brócoli durante unos 10 minutos o hasta que esté tierno pero firme. Escurre y reserva.
  4. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que esté transparente y caramelizada. Salpimienta al gusto.
  5. En otra sartén con un poco de aceite, saltea los pimientos a fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Salpimienta al gusto.
  6. Si usas espinacas frescas, lávalas y escúrrelas bien. Si usas espinacas congeladas, descongélalas en el microondas o en una olla con agua hirviendo. En ambos casos, exprime el exceso de agua con las manos o con un paño limpio.
  7. En un bol, bate los huevos con la nata líquida y la nuez moscada. Añade el queso rallado y mezcla bien. Salpimienta al gusto.
  8. Extiende la masa quebrada sobre el molde previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Presiona con los dedos para que se adapte bien al fondo y a los bordes. Pincha la superficie con un tenedor varias veces para evitar que se hinche al hornear.
  9. Reparte las espinacas sobre la masa quebrada, cubriendo toda la superficie. Encima, distribuye el brócoli, la zanahoria, los pimientos y la cebolla, creando un efecto arcoíris con los colores de las verduras.
  10. Vierte la mezcla de huevos, nata y queso sobre las verduras, repartiéndola bien por todo el molde.
  11. Hornea el quiche durante unos 25-30 minutos o hasta que esté cuajado y dorado por encima.
  12. Deja reposar el quiche unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.

Consejos para hacer un quiche de verduras perfecto

Aquí tienes algunos consejos para hacer un quiche de verduras perfecto:

  • Puedes usar masa quebrada casera o comprada. Si usas la comprada, te recomendamos que la saques de la nevera unos 10 minutos antes de usarla para que sea más fácil de manejar.
  • Puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas a mano. Otras opciones son calabacín, tomate, champiñones, alcachofas, espárragos, coliflor…
  • Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como jamón, bacon, atún, queso de cabra, queso azul, nueces, pasas… ¡Deja volar tu imaginación!
  • Puedes sustituir la nata líquida por leche evaporada, yogur griego o queso crema, para hacer un quiche más ligero.
  • Puedes hacer el quiche con antelación y guardarlo en la nevera hasta el momento de servir. También puedes congelarlo una vez horneado y descongelarlo en el microondas o en el horno.
  • Puedes servir el quiche caliente, templado o frío, según tu preferencia. Acompáñalo con una ensalada verde o una salsa de yogur y disfruta de un plato completo y delicioso.

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