¿Eres amante de la comida tradicional y de los sabores intensos? Entonces, ¡tienes que probar la Caldereta de Cordero! Este plato típico de la cocina española es una delicia para el paladar y fácil de preparar si sigues los pasos que te mostraremos a continuación.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de cordero (pierna o paletilla)
- 4 tomates
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 2 patatas grandes
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra molida
- Agua
Paso a Paso:
- Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos grandes. Las colocamos en una cazuela con agua y las cocemos durante unos 15 minutos. Luego las retiramos del fuego, las escurrimos y reservamos.
- En una olla grande, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos a la olla. Sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Agregamos los pimientos cortados en tiras y los dientes de ajo picados. Removemos y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más.
- A continuación, añadimos los tomates pelados y picados en trozos grandes. Removemos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos más.
- Mientras tanto, cortamos el cordero en trozos grandes y lo añadimos a la olla. Salpimentamos al gusto y añadimos una cucharada de pimentón dulce. Removemos bien para que se mezclen todos los sabores.
- Añadimos las patatas a la olla y cubrimos todo con agua. Dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo para degustar!
Consejos de Cocina:
- Para darle un toque más intenso a la Caldereta de Cordero, puedes añadir una pizca de comino en polvo junto con el pimentón dulce.
- Si lo prefieres, puedes añadir otras verduras de tu gusto, como zanahorias o judías verdes.
- Si el cordero que vas a utilizar es muy graso, puedes retirar el exceso de grasa antes de cocinarlo.