¿Te gustan las empanadas? ¿Y el queso? Entonces no puedes perderte esta receta de empanadas árabes de queso, también llamadas fatay o esfihas. Se trata de unas empanadas con una masa fina y crujiente, rellenas de una mezcla cremosa y sabrosa de queso, yogur, limón y hierbas. Son ideales para disfrutar como aperitivo, entrante o plato principal, y se pueden servir solas o con salsa de yogur y menta.
Las empanadas árabes de queso son una receta típica de la cocina de Oriente Medio, especialmente de Egipto, Palestina y Siria. Se caracterizan por tener una forma triangular y abierta, que deja ver el relleno de queso fundido. Además, tienen un toque ácido que les da el limón y un aroma delicioso que les aportan las hierbas secas, como el orégano o la menta.
Las empanadas árabes de queso son muy fáciles de hacer y no requieren de muchos ingredientes. La masa se hace con harina, levadura, aceite, agua y sal, y se estira en forma de cuadrados. El relleno se hace con queso mozzarella, queso feta, yogur, limón, sal y hierbas. Se colocan unas cucharadas de relleno sobre cada cuadrado de masa y se cierran formando unos paquetitos. Se hornean hasta que la masa queda dorada y el queso se funde.
Si quieres aprender a hacer esta receta de empanadas árabes de queso, sigue leyendo y descubre el paso a paso que hemos preparado para ti. Te aseguramos que te van a encantar y que vas a sorprender a tus invitados con esta receta original y deliciosa.
Ingredientes para 30 empanadas
- Para el relleno:
- 200 g de queso feta
- 200 g de queso mozzarella
- 1 huevo
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas secas al gusto, como orégano o menta
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 200 ml de agua tibia
- 10 g de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para servir:
- Salsa de yogur y menta
Preparación
- Para preparar el relleno, desmenuzamos el queso feta con un tenedor y lo mezclamos con el queso mozzarella rallado, el huevo batido, el yogur, el jugo de limón, la sal, la pimienta y las hierbas secas. Reservamos en la nevera hasta el momento de usarlo.
- Para preparar la masa, disolvemos la levadura y el azúcar en el agua tibia y dejamos reposar por 10 minutos o hasta que haga espuma.
- En un bol grande, mezclamos la harina con la sal y hacemos un hueco en el centro. Añadimos el aceite y la mezcla de levadura. Amasamos con las manos o con una amasadora hasta obtener una masa suave y elástica que se despegue de las paredes del bol. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un lugar cálido y tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora.
- Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos una bandeja con un poco de aceite. Dividimos la masa en 30 porciones iguales y formamos unas bolitas con cada una. Las colocamos sobre una superficie enharinada y las dejamos reposar unos 10 minutos más.
- Estiramos cada bolita de masa con un rodillo hasta formar un cuadrado de unos 15 cm de lado. Colocamos una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado y doblamos las esquinas hacia el centro, formando un paquetito. Presionamos los bordes para sellarlos y dejamos un hueco en el centro para que se vea el relleno. Repetimos el proceso con el resto de la masa y el relleno y vamos colocando los paquetitos en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos.
- Horneamos los paquetitos durante unos 15 o 20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya fundido. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Servimos las empanadas árabes de queso acompañadas de salsa de yogur y menta.
Consejos y variaciones
- Puedes usar el queso que más te guste para el relleno, siempre que sea un queso que se funda bien. Por ejemplo, puedes usar queso cheddar, queso gouda o queso crema.
- Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como aceitunas picadas, jamón cocido, espinacas, champiñones o tomates secos.
- Puedes hacer la masa con harina integral o con harina sin gluten, si lo prefieres.
- Puedes pintar la masa con huevo batido o con leche antes de hornearla, para que quede más brillante y dorada.
- Puedes congelar las empanadas árabes de queso antes o después de hornearlas. Solo tienes que envolverlas bien en papel film o en bolsas de congelación y guardarlas en el congelador. Para consumirlas, solo tienes que calentarlas en el horno o en el microondas.
¿Por qué hacer esta receta de empanadas árabes de queso?
Esta receta de empanadas árabes de queso tiene muchas ventajas que la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Aquí te damos algunas razones por las que te recomendamos hacerla:
- Es una receta fácil y rápida de hacer, que no requiere de mucha experiencia ni de muchos utensilios de cocina.
- Es una receta económica y rendidora, que te permite aprovechar los ingredientes que tengas en casa y que te da para muchas porciones.
- Es una receta versátil y adaptable, que puedes modificar según tus gustos y preferencias, usando el queso y los ingredientes que más te gusten.
- Es una receta original y diferente, que te permite conocer y disfrutar de la gastronomía de Oriente Medio, con sus sabores y aromas únicos.
- Es una receta deliciosa y nutritiva, que te aporta proteínas, calcio, hidratos de carbono y fibra, y que te sacia y te satisface.
Así que ya sabes, si quieres preparar unas empanadas ricas, fáciles y originales, no dudes en hacer esta receta de empanadas árabes de queso. Te aseguramos que te van a encantar y que vas a querer repetir. Y si te ha gustado esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y dejarnos tus comentarios. También puedes visitar nuestro blog de Extrasabor.com, donde encontrarás muchas más recetas de empanadas y de otras delicias de la cocina internacional. ¡Hasta la próxima!