Receta fácil de besugo al horno para disfrutar en casa

¿Te gustaría aprender a hacer besugo al horno, una de las recetas más tradicionales y sabrosas de la cocina española? Si es así, estás en el lugar adecuado. En este artículo te vamos a contar todo lo que necesitas saber para preparar este plato en casa, de forma fácil y rápida. Te explicaremos los ingredientes que vas a necesitar, el paso a paso de la elaboración y algunos consejos para que te quede perfecto. Además, te mostraremos una foto de cómo debe quedar el resultado final. ¿Te animas a seguir leyendo?

Qué es el besugo al horno y por qué deberías probarlo

El besugo al horno es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de las zonas costeras donde se pesca este pescado. El besugo es un pescado blanco, de carne firme y sabor suave, que se presta muy bien para cocinarlo al horno con una sencilla guarnición de patatas, cebolla, ajo, perejil y vino blanco. El resultado es un plato jugoso, aromático y muy nutritivo, que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero que es especialmente popular en las fiestas navideñas.

El besugo al horno tiene muchas ventajas que lo convierten en una opción ideal para tu menú. Algunas de ellas son:



  • Es una receta fácil de hacer, que no requiere mucha experiencia ni habilidad en la cocina. Solo tienes que limpiar el pescado, cortar las verduras y meterlo todo al horno. El resto lo hace el calor.
  • Es una receta rápida de hacer, que no te llevará más de una hora entre la preparación y la cocción. Así podrás dedicar tu tiempo a otras cosas o disfrutar de la compañía de tus invitados.
  • Es una receta saludable, que te aporta proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Además, al cocinarlo al horno evitas el exceso de grasa y calorías que supone freírlo o rebozarlo.
  • Es una receta económica, ya que el besugo no es un pescado muy caro y los demás ingredientes son muy básicos y baratos. Con un presupuesto ajustado podrás preparar un plato de lujo.
  • Es una receta versátil, que puedes adaptar a tu gusto y a lo que tengas en la nevera. Puedes variar las verduras que acompañan al pescado, añadirle algún otro ingrediente como limón, tomate o laurel, o cambiar el vino blanco por otro tipo de caldo o salsa.

Qué ingredientes necesitas para hacer besugo al horno

Para hacer besugo al horno para cuatro personas vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • Un besugo de unos 2 kg, limpio y sin escamas. Puedes pedirle al pescadero que te lo prepare o hacerlo tú mismo en casa con un cuchillo afilado y unas pinzas.
  • Cuatro patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
  • Una cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas.
  • Cuatro dientes de ajo, pelados y picados finamente.
  • Un manojo de perejil fresco, lavado y picado finamente.
  • Un vaso de vino blanco seco, preferiblemente de buena calidad.
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida al gusto.


Cómo hacer besugo al horno paso a paso

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, vamos a ver cómo hacer besugo al horno paso a paso:

  1. Precalienta el horno.
  2. Engrasa una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y cubre el fondo con una capa de rodajas de patata. Salpimienta al gusto y riega con un poco más de aceite.
  3. Coloca encima otra capa de rodajas de cebolla, salpimienta al gusto y espolvorea la mitad del ajo y el perejil picados.
  4. Haz unos cortes en el lomo del besugo y rellénalos con el resto del ajo y el perejil picados. Salpimienta el pescado por dentro y por fuera y colócalo sobre la cama de verduras.
  5. Vierte el vino blanco por encima del besugo y las verduras, procurando que quede bien repartido. Si ves que queda muy seco, puedes añadir un poco de agua o caldo de pescado.
  6. Introduce la fuente en el horno, previamente calentado a 180ºC, y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que el pescado esté hecho y las verduras tiernas. A mitad de cocción, puedes darle la vuelta al besugo para que se dore por ambos lados.
  7. Saca la fuente del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar el besugo al horno con una ensalada verde, un poco de pan o un vino blanco fresco.

Consejos para que tu besugo al horno quede perfecto

Para que tu besugo al horno quede perfecto, te recomendamos seguir estos consejos:

  • Elige un buen besugo, fresco y de temporada. Si no lo encuentras, puedes usar otro tipo de pescado similar, como la dorada, el rodaballo o la lubina.
  • No te pases con el tiempo de cocción, ya que el pescado se puede secar y perder su jugosidad. Lo ideal es que quede hecho por dentro pero jugoso por fuera. Para comprobarlo, puedes pincharlo con un tenedor y ver si se separa fácilmente la carne de la espina.
  • No escatimes en el aceite de oliva, ya que le dará sabor y humedad al plato. Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, que tenga un aroma y un sabor intensos.
  • No te olvides del vino blanco, que le dará un toque de acidez y frescura al plato. Usa un vino blanco seco, que no sea muy dulce ni muy fuerte. Puedes usar el mismo vino que vayas a servir con el plato, o uno similar.
  • Añade algún otro ingrediente que le dé un toque especial al plato, como unas rodajas de limón, unos tomates cherry, unas hojas de laurel o unas aceitunas negras.


Cómo fotografiar tu besugo al horno como un profesional

Si quieres compartir tu besugo al horno en las redes sociales o en tu blog, te conviene hacerle unas buenas fotos que le hagan justicia. Para ello, te damos algunos consejos que te ayudarán a mejorar tus fotografías culinarias:

  • Busca una buena iluminación natural, preferiblemente lateral o trasera, que resalte los colores y las texturas del plato. Evita el flash y la luz directa del sol, que pueden crear sombras duras y reflejos indeseados.
  • Elige un fondo neutro y sencillo, que no distraiga la atención del plato. Puedes usar una tabla de madera, un mantel blanco o una superficie lisa. También puedes añadir algunos elementos decorativos relacionados con la receta, como unas ramas de perejil, unas rodajas de limón o unas copas de vino.
  • Coloca el plato en un ángulo que muestre bien su forma y su contenido. Puedes hacer una foto desde arriba, desde el frente o desde un lado, según lo que quieras destacar. Intenta dejar algo de espacio alrededor del plato para que respire y no se vea apretado.
  • Ajusta la exposición, el enfoque y el balance de blancos de tu cámara o tu móvil para que la foto quede nítida, luminosa y con los colores reales.
  • Edita la foto con algún programa o aplicación para mejorar el contraste, el brillo, la saturación y el recorte. No abuses de los filtros ni de los efectos, que pueden alterar el aspecto natural del plato.
  • Añade un título, una descripción y unas etiquetas que describan bien tu besugo al horno y que contengan las palabras clave que quieres posicionar. Así podrás atraer más visitas y comentarios a tu publicación.

En este artículo te hemos enseñado cómo hacer besugo al horno, una receta fácil y deliciosa que te hará quedar como un chef. Solo necesitas un besugo, unas patatas, una cebolla, unos ajos, un poco de perejil, un vaso de vino blanco y aceite de oliva. Lo único que tienes que hacer es limpiar el pescado, cortar las verduras y hornearlo todo junto durante unos 40 minutos. El resultado es un plato jugoso, aromático y muy nutritivo, que puedes acompañar con una ensalada verde, un poco de pan o un vino blanco fresco. Además, te hemos dado algunos consejos para que tu besugo al horno quede perfecto y para que lo fotografíes como un profesional. Esperamos que te haya gustado este artículo y que te animes a probar esta receta. Si lo haces, no dudes en compartirlo con nosotros en los comentarios o en las redes sociales. ¡Buen provecho!

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