¿Te gusta la sopa? Es un plato muy versátil y nutritivo que se puede preparar de muchas formas y con muchos ingredientes. Una de las más sencillas y deliciosas es la sopa de champiñones, una receta que se hace con estos hongos triturados con caldo, nata y especias. Es una receta muy fácil de hacer, rápida y reconfortante, que te encantará por su sabor y su textura. Además, es una forma estupenda de consumir champiñones, unos alimentos muy saludables y beneficiosos para la salud. ¿Quieres saber cómo se hace la sopa de champiñones? En este artículo te voy a enseñar la receta paso a paso, los ingredientes que necesitas y los trucos para que te quede perfecta. También te voy a contar qué son los champiñones, cómo se limpian y cómo se conservan, así como algunas ideas para variar la receta según tus gustos o lo que tengas en casa. ¿Te animas? Pues sigue leyendo y descubre todo lo que necesitas saber sobre la sopa de champiñones.
Qué son los champiñones
Los champiñones son unos hongos comestibles que pertenecen al género Agaricus, de la familia Agaricaceae. Su nombre científico es Agaricus bisporus, aunque hay muchas variedades dentro de esta especie. También se les conoce como setas de París, setas cultivadas o setas blancas, entre otros nombres populares. Se caracterizan por tener un sombrero redondo y carnoso, unas láminas libres debajo del sombrero, un pie cilíndrico y un anillo membranoso alrededor del pie. Su color puede variar desde el blanco al marrón oscuro, según la variedad y el grado de maduración.
Los champiñones son unos hongos muy comunes y cultivados en todo el mundo. Se pueden consumir crudos o cocinados, enteros o troceados, solos o acompañados. Tienen un sabor suave y una textura firme, que se adapta a cualquier tipo de receta. Algunas de las recetas más populares con champiñones son la ensalada de champiñones, el revuelto de champiñones, el champiñón relleno o la sopa de champiñones.
Los champiñones son unos alimentos muy saludables y beneficiosos para la salud. Son bajos en calorías y grasas, pero ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. También tienen propiedades antioxidantes, antibacterianas e inmunológicas. Te voy a contar más sobre los beneficios de los champiñones más adelante.
Cómo hacer sopa de champiñones: receta básica
Para hacer sopa de champiñones solo necesitas cuatro ingredientes: champiñones, caldo, nata y sal. Esta es una receta básica que puedes modificar según tus preferencias o necesidades. Por ejemplo, puedes usar champiñones frescos o enlatados, caldo de verduras o de pollo, nata líquida o espesa o sal normal o sazonada.
Los pasos para hacer sopa de champiñones son los siguientes:
- Limpia los champiñones con un paño húmedo o bajo el chorro de agua si están muy sucios. Si son enlatados, escúrrelos bien.
- Corta los champiñones en trozos pequeños y reserva.
- Calienta cuatro tazas de caldo en una cacerola a fuego medio y mantenlo caliente sin que llegue a hervir.
- Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y saltea los champiñones con una pizca de sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos y suelten su jugo.
- Transfiere los champiñones a un procesador de alimentos o una licuadora y tritúralos hasta obtener una crema suave. Si quieres, puedes dejar algunos trozos enteros para darle más textura a la sopa.
- Vierte la crema de champiñones en la cacerola con el caldo y mezcla bien. Añade una taza de nata y salpimienta al gusto.
- Deja que la sopa hierva a fuego bajo durante unos 10 minutos o hasta que espese un poco.
- Sirve la sopa de champiñones caliente, espolvoreada con perejil picado o queso rallado si te gusta.
Qué beneficios tiene la sopa de champiñones
La sopa de champiñones es un plato muy saludable y nutritivo que tiene muchos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:
- Aporta energía y saciedad, gracias a los hidratos de carbono complejos del caldo y los champiñones.
- Aporta proteínas vegetales de buena calidad, especialmente los champiñones, que tienen un alto contenido en aminoácidos esenciales.
- Aporta fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal, a controlar el colesterol y el azúcar en sangre y a prevenir el estreñimiento.
- Aporta vitaminas, especialmente del grupo B, que intervienen en el metabolismo energético, el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.
- Aporta minerales, especialmente potasio, hierro, fósforo, magnesio y selenio, que contribuyen al equilibrio electrolítico, al transporte de oxígeno, al mantenimiento de los huesos y dientes, al funcionamiento muscular y a la protección celular frente al estrés oxidativo.
- Aporta antioxidantes, especialmente carotenoides, polifenoles y vitamina C, que ayudan a combatir los radicales libres, a prevenir el envejecimiento prematuro y a fortalecer el sistema inmunitario.
Variedades de sopa de champiñones
La sopa de champiñones es un plato muy versátil que se puede variar según los gustos o lo que se tenga en casa. Hay muchas variedades de sopa de champiñones que se pueden hacer cambiando algún ingrediente o añadiendo algún complemento. Aquí te damos algunas ideas:
- Sopa de champiñones y cebolla: es una opción más dulce y aromática. Solo necesitas añadir una cebolla picada al saltear los champiñones y seguir el resto de la receta igual.
- Sopa de champiñones y queso: es una opción más cremosa y quesera. Solo necesitas añadir queso rallado o en trozos a la sopa junto con la nata y dejar que se funda y se integre.
- Sopa de champiñones y bacon: es una opción más crujiente y sabrosa. Solo necesitas freír bacon cortado en trozos pequeños hasta que esté crujiente y añadirlo a la sopa al final de la cocción.
- Sopa de champiñones y trufa: es una opción más sofisticada y elegante. Solo necesitas rallar o laminar una trufa negra o blanca sobre la sopa antes de servirla.
Estas son solo algunas ideas, pero puedes inventar tus propias combinaciones según lo que te apetezca o lo que tengas en casa.