Introducción
¿Te gustaría explorar los sabores exóticos de la cocina marroquí? El Tajine de Carne y Verduras es una receta tradicional que te transportará directamente a las calles de Marruecos. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar este plato lleno de aromas y especias. ¡Prepárate para un festín de sabores!
¿Qué es el Tajine?
El tajine es un guiso típico de la cocina marroquí. Se cocina en un recipiente de barro del mismo nombre, que tiene una tapa cónica. La forma de la tapa permite que el vapor se condense y vuelva a caer sobre los ingredientes, manteniéndolos jugosos y llenos de sabor. El tajine es un plato versátil que puede prepararse con carne, pescado o verduras.
Ingredientes
- Pollo troceado en piezas pequeñas
- 0.5 puerro hermoso
- 2 zanahorias
- 8 ciruelas pasas
- 1 calabacín
- Especias ras el hanout
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates
- 20 ml de tomate concentrado
- 15 ml de pulpa de pimiento choricero
- 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Rehidrata las ciruelas pasas en agua.
- Lava y pica todas las verduras en trozos pequeños.
- Prepara el pollo, eliminando grasas y huesos.
- En el fondo del tajine, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sofríe las verduras picadas y luego agrega el pollo troceado.
- Añade las especias ras el hanout y mezcla bien.
- Incorpora el pimiento choricero y el tomate concentrado.
- Cubre con caldo de ave y cocina a fuego mínimo con la tapa puesta.
- Después de 20-25 minutos, tendrás un plato con carne tierna, salsa espesa y verduras llenas de sabor.
Acompañamiento
Sirve el Tajine de Carne y Verduras con cous cous al estilo marroquí o arroz blanco. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria!