¿Te gustan las tartas de manzana? Si la respuesta es sí, entonces este artículo es para ti. Aquí te voy a enseñar cómo hacer una tarta de manzana con hojaldre, una de las recetas más fáciles y rápidas que existen. Además, te voy a dar algunos consejos para que tu tarta quede jugosa, crujiente y perfecta.
La tarta de manzana con hojaldre es un postre clásico de la repostería española, que consiste en una base de masa de hojaldre cubierta con láminas de manzana y espolvoreada con azúcar y canela. Se hornea hasta que el hojaldre queda dorado y la manzana tierna. Se puede servir fría o caliente, con o sin crema pastelera, nata montada o helado.
La tarta de manzana con hojaldre es una excelente opción para aprovechar las manzanas que tengas en casa, ya que se pueden usar de cualquier variedad y tamaño. Además, es un postre que gusta a todo el mundo, desde los niños hasta los mayores. Y lo mejor de todo es que se prepara en un momento, con pocos ingredientes y sin complicaciones.
Pero antes de entrar en los detalles de la receta, déjame contarte un poco sobre el origen y la historia de la tarta de manzana. ¿Sabes desde cuándo se hace este postre y cómo se ha ido transformando a lo largo del tiempo? Te sorprenderá saber que la tarta de manzana tiene una larga tradición en diferentes países y culturas. Sigue leyendo para descubrirlo.
¿Qué es la tarta de manzana y cómo surgió?
El término tarta de manzana se refiere a cualquier tipo de pastel o tarta que tenga como ingrediente principal la manzana. Existen muchas variedades y formas de hacer este postre, dependiendo del país, la región o la época del año.
Se cree que el origen de la tarta de manzana se remonta a la Edad Media, cuando los europeos empezaron a cultivar manzanos y a usar sus frutos para hacer pasteles y tartas. Estos postres solían llevar una masa gruesa y poco dulce, que servía como recipiente para rellenarla con manzanas cocidas o crudas, mezcladas con especias, miel o azúcar.
Con el paso del tiempo, la tarta de manzana fue evolucionando y adoptando diferentes formas y sabores según el lugar donde se elaboraba. Así, podemos encontrar desde la tarta tatín francesa, que se hace al revés con caramelo; hasta la apple pie americana, que se hace con dos capas de masa; pasando por la strudel alemana, que se hace con una masa fina y enrollada; o la tarta crumble inglesa, que se hace con una capa de migas crujientes.
En España, la tarta de manzana más popular es la que se hace con hojaldre, que es una masa laminada y crujiente que se puede comprar hecha o hacer en casa. Esta receta se suele atribuir al cocinero vasco Karlos Arguiñano, que la popularizó en su programa de televisión en los años 90.
¿Qué necesitas para hacer tarta de manzana con hojaldre?
Para hacer una rica tarta de manzana con hojaldre necesitas los siguientes ingredientes:
- Hojaldre: Es la base del postre, y le da un aspecto crujiente y dorado. Puedes usar hojaldre comprado o hacerlo tú mismo siguiendo esta receta de hojaldre casero.
- Manzanas: Son el relleno del postre, y le dan un sabor dulce y ácido. Puedes usar la variedad que más te guste, como golden, reineta, royal gala o granny smith. Lo ideal es usar unas 2 manzanas pequeñas por cada lámina de hojaldre.
- Mantequilla: Se usa para untar el hojaldre y para hacer un caramelo con el que se pincelan las manzanas. Le da un toque de sabor y brillo al postre.
- Azúcar y canela: Se usan para espolvorear el hojaldre y las manzanas, y le dan un toque de dulzor y aroma al postre.
- Mermelada de albaricoque o melocotón: Se usa para darle un toque de brillo y sabor a la tarta. Se puede sustituir por mermelada de otro sabor o por gelatina neutra.
¿Cómo hacer tarta de manzana con hojaldre paso a paso?
Para hacer una deliciosa tarta de manzana con hojaldre sigue estos pasos:
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Extiende una lámina de hojaldre rectangular sobre la bandeja de horno. Pincha la parte central del hojaldre con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar. Esto evitará que el hojaldre se hinche demasiado al hornearse.
- Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y córtalas en láminas finas. Coloca las láminas de manzana sobre el hojaldre, cubriendo toda la superficie excepto los bordes. Espolvorea azúcar y canela al gusto sobre las manzanas.
- Hornea la tarta durante 20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y las manzanas tiernas.
- Mientras tanto, prepara un caramelo con la mantequilla y el azúcar. Pon ambos ingredientes en un cazo a fuego medio y remueve hasta que se derritan y se mezclen. Deja que hierva unos minutos hasta que tenga un color dorado claro.
- Saca la tarta del horno y pincela las manzanas con el caramelo. Vuelve a meter la tarta en el horno durante 5 minutos más, para que se dore y se caramelice.
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Calienta la mermelada en el microondas o en un cazo hasta que esté líquida, y pincela la superficie de la tarta con ella para darle brillo.
- Sirve la tarta de manzana con hojaldre fría o caliente, con o sin crema pastelera, nata montada o helado.
¿Cómo servir la tarta de manzana con hojaldre?
La tarta de manzana con hojaldre se puede servir fría o caliente, según el gusto personal de cada uno. Se puede cortar en porciones individuales o servir entera para que cada uno se sirva lo que quiera.
La tarta de manzana con hojaldre se puede acompañar de una crema pastelera, que es una crema hecha con leche, huevos, azúcar y maicena, que le da un toque cremoso y suave al postre. También se puede acompañar de nata montada, que es nata líquida batida con azúcar, que le da un toque ligero y fresco al postre. Otra opción es acompañarla de helado, que es una crema helada hecha con leche, nata, azúcar y otros ingredientes, que le da un toque frío y contrastante al postre.
¿Cómo guardar y recalentar la tarta de manzana con hojaldre?
Si te sobra tarta de manzana con hojaldre puedes guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 3 días. Para recalentarla puedes usar el horno a 180ºC durante unos 10 minutos, o el microondas a potencia media durante unos 2 minutos.
También puedes congelar la tarta de manzana con hojaldre
en porciones individuales envueltas en papel de aluminio o film transparente por hasta 3 meses. Para descongelarla puedes dejarla en el frigorífico toda la noche o usar el microondas a potencia baja.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué tipo de manzana se usa para la tarta de manzana con hojaldre? La manzana más usada para la tarta de manzana con hojaldre es la manzana golden, que es una variedad dulce y firme que aguanta bien el horneado. También se puede usar la manzana reineta, que es una variedad ácida y jugosa que aporta un contraste de sabor. Otras opciones son la manzana royal gala, que es una variedad dulce y crujiente, o la manzana granny smith, que es una variedad ácida y verde.
- ¿Qué tipo de hojaldre se usa para la tarta de manzana con hojaldre? El hojaldre más usado para la tarta de manzana con hojaldre es el hojaldre comercial, que se puede encontrar en láminas rectangulares o redondas en cualquier supermercado. También se puede usar hojaldre casero, que es más laborioso pero más rico y crujiente.
- ¿Qué tipo de mermelada se usa para la tarta de manzana con hojaldre? La mermelada más usada para la tarta de manzana con hojaldre es la mermelada de albaricoque o melocotón, que le da un toque de brillo y sabor a la tarta. Se puede sustituir por mermelada de otro sabor o por gelatina neutra.
- ¿Qué tipo de crema pastelera se usa para la tarta de manzana con hojaldre? La crema pastelera más usada para la tarta de manzana con hojaldre es la crema pastelera clásica, que es una crema hecha con leche, huevos, azúcar y maicena, que se aromatiza con vainilla. También se puede usar crema pastelera de otros sabores, como chocolate, café o limón.
- ¿Qué tipo de nata montada se usa para la tarta de manzana con hojaldre? La nata montada más usada para la tarta de manzana con hojaldre es la nata montada clásica, que es nata líquida batida con azúcar, que se aromatiza con vainilla. También se puede usar nata montada de otros sabores, como chocolate, café o limón.
Conclusión
La tarta de manzana con hojaldre es un postre fácil y delicioso que te hará quedar como un experto en la cocina. Solo necesitas unos pocos ingredientes y seguir los pasos adecuados para preparar una tarta jugosa, crujiente y perfecta.
La tarta de manzana con hojaldre es un postre ideal para aprovechar las manzanas que tengas en casa, ya que se pueden usar de cualquier variedad y tamaño. Además, es un postre que gusta a todo el mundo, desde los niños hasta los mayores. Y lo mejor de todo es que se prepara en un momento, con pocos ingredientes y sin complicaciones.
Espero que te haya gustado este artículo y que te haya servido para aprender más sobre la tarta de manzana con hojaldre. Si tienes alguna duda o comentario, no dudes en escribirme abajo. Y si te animas a hacer esta receta, comparte tu foto con el hashtag #extrasabor.
Gracias por leerme y hasta la próxima.