Ternera Strogonoff: La Receta Clásica con un Toque de Sabor Español

¿Alguna vez te has preguntado cómo sería darle un giro español a un plato clásico ruso? Hoy, te llevaré en un viaje culinario donde fusionaremos la tradicional ternera strogonoff con los sabores vibrantes de España. Prepárate para descubrir una receta que te cautivará y te dejará queriendo más.



Introducción al Strogonoff y su Historia

El strogonoff es un plato que ha viajado por el mundo, adaptándose y transformándose en cada cocina que toca. Originario de Rusia, este guiso se ha convertido en un favorito global, pero ¿qué pasa cuando se encuentra con la rica y diversa gastronomía española?

Ingredientes Clásicos y su Evolución

Para comenzar, hablemos de los ingredientes. La ternera strogonoff es conocida por su salsa cremosa y su carne tierna. Pero, ¿y si te dijera que podemos elevar este plato añadiendo ingredientes estrella de la cocina española?



La Ternera: Corazón del Plato

  • 500g de ternera, cortada en tiras
  • Sal y pimienta al gusto

Los Acompañantes: Un Toque Español

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 200g de champiñones, laminados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel


La Salsa: Fusión de Sabores

  • 1 vaso de vino tinto español
  • 200ml de crema de leche
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de tomillo fresco

Preparación Paso a Paso

Ahora que tenemos nuestros ingredientes, es hora de cocinar. Sigue estos pasos y estarás disfrutando de un ternera strogonoff con alma española en un abrir y cerrar de ojos.

Cocinando la Ternera

  1. Sazona la ternera con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Añade la ternera y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.

Sofrito: La Base de Todo Buen Guiso



  1. Retira la ternera y en la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario.
  2. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos.
  3. Incorpora los champiñones y el pimentón dulce, cocinando hasta que los champiñones estén dorados.

La Salsa: Donde la Magia Sucede

  1. Vierte el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad.
  2. Añade la crema de leche, la mostaza y el tomillo.
  3. Devuelve la ternera a la sartén y añade la hoja de laurel.
  4. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y la ternera esté tierna.

Consejos para Servir

El ternera strogonoff se sirve tradicionalmente con arroz o puré de papas, pero ¿por qué no probarlo con un delicioso pan de ajo español o unas patatas bravas caseras?

Conclusión: Un Plato con Historia y Futuro

Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una lección de historia y cultura. Al preparar ternera strogonoff con un toque español, no solo estás cocinando, estás creando una experiencia.

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